Xochimilco y sus ricas aguas frescas "el abuelo"

Si quieres visitarnos y probar de estas ricas aguas, estamos ubicados en una de las Delegaciones más grandes del Distrito Federal y de más tradiciones en todo el año, si aquí en XOCHIMILCO EN EL MERCADO 44 XÓCHITL O MÁS CONOCIDO POR MERCADO GRANDE, EN EL LOCAL 319.

Platicando con “EL ABUELO”

Hoy el abuelo nos hablará sobre que lo motivó a vender aguas frescas y por que aquí en XOCHIMILCO.El nació el 3 de Julio de 1927 en TLAXCALA dónde se quedó a vivir por 18 años, al ver que su situación era difícil en ese estado ya que no había tantas oportunidades de conseguir un trabajo se traslada al Distrito Federal, dónde empieza a trabajar en el transporte público vendiendo nieves, que por cierto las sigue haciendo igual de ricas que el agua fresca.Al ver que tenía oportunidad de ganar un local en el mercado de aquí de Xochimilco (ya que en ese tiempo no se vendían sino se rifaban por la inauguración de esté) tiene la suerte de ganar uno, es así como empieza a trabajar en el negoció de las aguas frescas, poco a poco empieza a elaborar diferentes tipos de agua y empieza a mejorar sus recetas.

" TE ESTAMOS ESPERANDO."


Que no has escuchado ese típico refrán que dice:
AGUA QUE NO HAS BEBIDO BUSCALA CON EL ABUELO AQUÍ EN XOCHIMILCO.

LAS DE LA CASA

LA DE GUAYABA

Es muy rica y dulce, de ésta no puedo dar la receta ya que yo tampoco me la se, pero de lo que si estoy muy seguro es de que cuando la pruebes te va a gustar.











Todas las guayabas se producen en los árboles de las regiones tropicales de América, Asia y Oceanía. En otros países también se le conoce como guayabo, guara, arrayana y luma.

Las hay dulces, semiácidas y ácidas; generalmente son de forma redondeada , no muy grande. Cuando están maduras exhalan un profundo aroma que las hace muy sugestivas y tentadoras.

Es la fruta más rica en vitamina C ( interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones), aún más que el limón, naranja o toronja, pues se calcula que en promedio 100 gramos de guayaba contienen más de 180 miligramos de esta vitamina, ya que sirve como un antigripal natural.

Las hojas, ramas o la corteza del árbol de guayaba preparadas en infusiones, se pueden utilizar como astringentes intestinales y para dolores de estómago.
El hacer gárgaras con esta infusión es un tratamiento muy eficaz para las encías inflamadas o ulceradas y otras heridas en la boca.
También se pueden utilizar como compresas para la cicatrización de heridas y otras infecciones en la piel.





FUENTE DE INFORMACIÓN: http://www.clubplaneta.com.mx/cocina/la_guayaba.htm

LA DE HORCHATA

La especialidad de mi abuelo,con ésta empezó a trabajar,y poco a poco fue mejorándola utilizando su toque especial.
Se puede elaborar de diferentes ingredientes por ejemplo:con coco, harina de arroz,semillas de melón, pero ninguna comparada con la receta mi abuelo.

Veracruz es uno de los estados que se caracteriza en la elaboración de ésta agua.


















PERO NO ES NECESARIO QUE TE TRASLADES A VERACRUZ PARA PROBAR ESTA RICA AGUA, MEJOR DATE UNA VUELTA A LA DELEGACIÓN DE XOCHIMILCO Y VISITA LAS AGUAS FRESCAS EL ABUELO, PARA QUE LA PUEDAS DISFRUTAR .

LA QUE SIRVE PARA LOS RIÑONES

LA DE JAMAICA

La más fácil de todas, para la elaboración de esta agua se debe dejar remojando la flor de jamaica por un día para que pueda soltar todo su sabor, después se cuela para quitarle toda la flor , se le agrega azúcar y listo. Esta agua la recomiendan muchos doctores ya que se dice que sirve para limpiar los riñones.

Se puede decir que la Jamaica es una flor de color rojo como de 2 a 5 cm, esta flor proviene del país de Jamaica y se da todo el año, su sabor es un poco ácido pero sabe rico ,además de que es útil para otras cosas como para la elaboración de diferentes tipos de comidas y otros tipo de bebidas.


















FUENTE DE INFORMACIÓN:

http://www.cocinayhogar.com/parati/alimentos/frutas/?pagina=parati_alimentos_frutas_015_015





LA DE MELÓN

La agua de melón es de fácil de preparar igual que la jamaíca, se le agrega azúcar y listo.

Las semillas de esta fruta sirven para poder realizar una de las aguas preferidas de mi abuelo que es la horchata. Pero bueno no hay que desviarnos del tema y hay que seguir hablando de esta rica agua de melón. La agua de melón sólo se prepara en temporada de verano.


















Esta fruta está compuesta sobre todo por agua (alcanza casi un 93%), lo que facilita la eliminación de toxinas y constituye un excelente remedio contra el calor del verano. Su aporte calórico, unas 30 Kcal. por cada 100 gr, es muy reducido, y posee un 0% de materia grasa y fibra, por lo que está recomendada en las dietas de adelgazamiento. Sin embargo tiene un alto contenido en azúcares, algo que deberán tener en cuenta los diabéticos, que reducirán su consumo.
Asimismo, aporta vitaminas C, que ayuda a asimilar los aminoácidos; A, necesaria para la buena salud de la vista y la piel; E, antioxidante que actúa en la reparación de los tejidos; B1 o tiamina, con funciones en el sistema nervioso; B2 o riboflavina, para la respiración celular; B3, o niacina, que interviene en el crecimiento y la reproducción; y B5, imprescindible en el metabolismo celular.

























FUENTE DE INFORMACIÓN:







http://www.cocinayhogar.com/parati/alimentos/frutas/?pagina=parati_alimentos_frutas_015_015

LA DIFÍCIL DE PREPARAR

LA DE GUANÁBANA

Esta es una de las aguas más difíciles de preparar ya que para poder molerla es necesario limpiarla y quitarle hueso por hueso, sino se hace esto el agua quedaría amarga, además de ponerle leche y azúcar.

La guanábana es un árbol de hoja perenne endémico del Caribe, Centro y Sudamérica, estrechamente relacionado con la chirimoya. Se cultiva, como esta, por su fruto, de cáscara verde y sabor muy dulce.

La fruta es muy delicada de color verde oscuro cubierta de espinas suaves. Es relativamente grande y de cáscara muy delgada. Se debe cosechar antes de estar madura. La pulpa es blanca, cremosa, carnosa, jugosa y ligeramente ácida, mide 2-3 dm de largo, pudiendo pesar 2,5 Kg. .

FUENTE DE INFORMACIÓN:

http://huitoto.udea.edu.co/FrutasTropicales/guanabana.html